Æblemuffins

12-15 stk.

75 g smør
150 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
2 æg
½ tsk. salt
1 stort æble
3 spsk. kanelsukker
150 g hvedemel
1½ tsk. bagepulver
evt. lidt mælk

Smør smeltes, afkøles og røres sammen med sukker og vanilje.
Æg, salt, hvedemel og bagepulver tilsættes. Dejen røres godt sammen - tilsæt evt. lidt mælk.
Æblet skrælles og skæres ud i tern. Æbleternene vendes i kanelsukkeret og vendes forsigtigt i dejen.
Dejen fordeles i muffinforme og bages i 20 min. ved 180°.