Gulerods røsti 3

4-6 prs.

90 g hvedemel
1½ dl vand
2 æg
½ tsk. spidskommen, stødt
½ tsk. koriander, stødt
½ tsk. gurkemeje
1 tsk. salt
2 fiske chili frugter, skåret ud i mindre stykker
300-400 g gulerod, revet
50 g løg 
1 tsk. ramsløg, tørret og hakket
Ca. 1 dl rapsolie

Hvedemel, vand, æg, spidskommen, koriander, gurkemeje, salt og chili piskes sammen.
Løgene skæres så tyndt som muligt - jeg anvender et mandolinjern. Derudover anvender jeg ½ zittauerløg og ½ rødløg, da det giver lidt farvespil.
Gulerod, løg og ramsløg vendes i dejen.
Olien varmes op i en stegepande. Tag en spiseskefuld af dejen og placer den i olien, fortsæt indtil panden er fuld ? sørg for at de ikke rører hinanden, da de så vil "vokse" sammen. Vendes når de er gyldne og sprøde og steges på den anden side.
Læg til afdrypning på et stykke køkkenrulle.